Origine

Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire

Viticulture

Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 65 ans

Vinification

Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours

Élevage

Fûts de chêne français (20 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante

Dégustation

Très belle robe brillante rubis foncé. Nez discret qui révèle après aération des notes aromatiques de fruits frais et d’épices. Une bouche subtile à la fois fine et concentrée.

Service

Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées, barbecue, fromage
Garde : 5 à 7 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)