Origine

Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argileux

Viticulture

Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 50 ans

Vinification

Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours

Élevage

Fûts de chêne français (15 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante

Dégustation

Robe couleur rubis. Nez fruité. Bouche avec une belle matière et une structure tannique équilibrée.

Service

Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées, fromage à saveur moyenne.
Garde : 3 à 5 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)