Origine

Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argileux

Viticulture

Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 55 ans

Vinification

Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours

Élevage

Fûts de chêne français (20 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante

Dégustation

Robe rouge profond. Nez typé et intense. La bouche est généreuse et riche avec une belle longueur.

Service

Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier.
Garde : 4 à 6 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)