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Cépage : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire
Densité : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 35 ans
Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Macération de 15 jours
Fûts de chêne français (25 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois
Mise en bouteille en lune descendante
Robe rubis soutenu, reflets grenat. Nez intense mêlant fruits rouges et épices fines. Palais ample, riche, frais, harmonieux, persistant aux notes vanillées.
Température : 16°C / 17°C
Accords mets/vins : Viandes rouges grillées, volaille, fromage
Garde : 5 à 8 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)